Maalpua Recipe
दोस्तों हर एक हिंदुस्तानी खाना खाने के बाद मीठे में जरूर कुछ खाता है. वैसे तो तमाम तरह की मिठाइयां मौजूद है जो हर किसी की फेवरेट है. किसी की फेवरेट काजू कतली है तो किसी का फेवरेट मोतीचूर का लड्डू और बेसन का लड्डू है. लेकिन अगर बात करें मालपुआ की तो मालपुआ एक ऐसी स्वादिष्ट और बेहतरीन मिठाई है, जिसको लोग एक बार खा लें तो बार-बार खाने की इच्छा रखते हैं.
मालपुआ हर एक मिठाई को दमदार टक्कर देती है. यह एक ऐसी मिठाई है जो राजस्थान में काफी फेमस है और राजस्थानी मिठाई के नाम से भी जानी जाती है. खास बात यह है कि मालपुआ आप बहुत ही आसान तरीके से झटपट घर पर ही बनाकर तैयार कर सकते हैं. तो आज इस खबर में हम आपको बताने वाले हैं सॉफ्ट टेस्टी देसी घी में बने मालपुए की आसान रेसिपी. इसके लिए आपको क्या-क्या चाहिए और कैसे इसको आप बना सकते हैं घर पर ही, इसकी पूरी विधि नीचे इस आर्टिकल में जानते हैं.
जानें मालपुआ बनाने की पूरी सामग्री
सबसे पहले आपको मालपुआ बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए होगी इसकी जानकारी जान लीजिए. अगर आप घर पर ही देसी घी के मालपुआ बनाने वाले हैं तो इसके लिए आपको यह समान लेना होगा
- 250 ग्राम मावा
- 150 ग्राम मैदा
- 2 बड़ा चम्मच सूजी
- 100 ग्राम चीनी
- 4 टी स्पून देसी घी
मालपुआ बनाने की पूरी विधि जान लीजिए
सबसे पहले आपको मालपुआ बनाने के लिए एक बड़ा बर्तन लेना है. इसमें आप 250 ग्राम मावा और 150 ग्राम मैदा डाल लें. अब इसी में दो बड़े चम्मच सूजी को मिला लें. इन सबको अच्छी तरीके से एक साथ मिक्स करें.
अच्छी तरीके से मिलाने के बाद आप इसी मिश्रण को ग्राइंडर में डाल दें. ग्राइंडर में इस मिश्रण को बारीक पीस लें. अब पीसी हुई सामग्री में आधा कप दूध या फिर आप आधा कप पानी मिला लें. आप दूध और पानी दोनों का भी इस्तेमाल थोड़ा थोड़ा कर सकते हैं. इसको बैटर को स्मूथ कर लें ताकि यह एक स्मूथ आटे की तरह बन जाए. सॉफ्ट होने के बाद इसमें सौंफ, पिस्ता और इलायची पीसकर इसको मिक्स करें और 20 मिनट के लिए इस आटे को ढककर साइड में रख दें.
आटा साइड में रखने के बाद आपको तार वाली चाशनी को तैयारी करना है. जिसमें मालपुआ डुबाया जाएगा. इसके लिए आपको एक बड़े बर्तन में आधा लीटर पानी लेना और इस पानी को गैस की तेज आंच पर रख दें. जब पानी अच्छी तरीके से उबल जाएं तो इसी में 100 ग्राम चीनी, केसर और इलायची डाल दें. यह तैयारी चाशनी बनाने के लिए कि जा रही है, जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और इस बर्तन को साइड में उतारकर रख दें.
अब आटे को उठाएं और अच्छी तरीके से उसी आटे से गोल गोल छोटी छोटी या अपने हिसाब के अनुसार गोल टिक्की बना लें. अब गैस ऑन कर के एक कड़ाई में घी डालें. अब एक एक कर के बनाई हुई गोल टिक्की को इस गरम घी में डालें. मालपुआ को अच्छी तरीके से डीप फ्राई देसी घी में करें. धीमी आंच पर दोनों साइड से मालपुआ को अच्छी तरह से पकाएं. जब यह दोनों साइड से हल्का सुनहरा हो जाए तो इसको निकाल लें.
एक एक कर के जितने भी मालपुआ आपने बनाए है उस सबको तल लें. अब मालपुआ को बनाई हुई चाशनी में डालें और उसको दूसरे प्लेट में सर्व कर के इसका आनंद लें.
