नई दिल्ली: रंगों का मस्ती भरने वाला फेस्टिवल होली आने में अब कुछ ही दिन शेष है. लेकिन घरों में होली की तैयारियां अभी से चल रहीं है. घरों में अभी से स्वादिष्ट स्वादिष्ट पकवान बनाने की तैयारी हो रहीं है. कोई चटपटा नमकीन बनाने की तैयारी कर रहा है तो कोई मिठाई. कुल मिलाकर होली की जश्न की तैयारियां चल रहीं हैं, और पार्टी देने का प्लान बनाया जा रहा है.
अब ऐसे में रंगों के त्यौहार पर अगर आप अपने घर में ही पार्टी रख रहे हैं. तो आपने पार्टी में कई सारे स्वादिष्ट पकवान बनाने का फैसला कर लिया होगा. मीठे की बात हो या फिर नमकीन की आप होली की पार्टी में क्या क्या मेन्यू में रखेंगे उसकी पूरी लिस्ट तैयार कर ली होगी. आप इस लिस्ट में दही भल्ला भी शामिल कर सकते हैं, क्योंकि यह चटपटा दही भल्ला आपके इस सेलिब्रेशन में चार चांद लगा देगा.
इस खबर में हम बताने वाले हैं आपको चटपटा दही भल्ला की रेसिपी जिसे खाकर आपके मुंह में तो पानी आएगा ही आएगा. साथ ही आपके मेहमान भी खुश हो जाएंगे, तो चलिए आपको बताते हैं दही भल्ला बनाने की पूरी विधि.
चटपटा दही भल्ला की सामग्री
• उड़द दाल
• कश्मीरी मिर्च पाउडर
• हरी मिर्च
• अदरक
• पीसा जीरा
• भुना जीरा
• चाट मसाला
• हींग
• काला नमक
• किशमिश
• काजू
• अनार दाना
• इमली की चटनी
• दही मीठा
• नमक
• इमली की चटनी
• तेल
चटपटा दही भल्ला बनाने की विधि
सबसे पहले आप उड़द की दाल को अच्छी तरह से धोकर रात भर के लिए भिगो दें. इसके बाद आप उड़द की दाल को पानी से निकालकर अच्छी तरह मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें. अब इस पेस्ट को एक बर्तन में निकालकर उसमें हरी मिर्च, धनिया, अदरक किशमिश, काजू, नमक और भुने हुए जीरे को अच्छी तरह से मिला लें.
अब दूसरी तरफ एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लें, और बने हुए पेस्ट के छोटे-छोटे गोले बनाकर इसे कढ़ाई में डाल दें. कढ़ाई में बल्ले को डीप फ्राई होने दें. जब तक भल्ला हल्का ब्राउन ना हो जाए उसे पकाएं.
भल्ला हल्का ब्राउन हो जाए तो, इसे कड़ाई से निकालकर नमक के पानी में डाल दें. और कुछ देर तक रहने दे ताकि भल्ला नरम और सॉफ्ट हो जाए.
अब भल्ले को पानी से निचोड़ कर, इसकी प्लाटिंग करना शुरू करें. भल्ला प्लेट में रखे और ऊपर से इस पर मीठा दही, इमली की चटनी, लाल मिर्ची पाउडर, चाट मसाला, अनारदाना पाउडर, जीरा पाउडर यह सभी चीजें ऊपर से छिड़क कर सर्व करें.
