अंकुरित अनाज को स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना गया है। माना जाता है कि अंकुरित मूंग, अंकुरित मेथी, अंकुरित प्याज, अंकुरित लहसुन, अंकुरित मूंगफली और अंकुरित गेहूं जैसी सभी चीजें अलग-अलग तरीके से सेहत को फायदा पहुंचाती हैं। अंकुरित चना भी पोषण के मामले में कम नहीं है। अंकुरित चना प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और हेल्दी फैट होता है।
वैसे तो चने को कई तरह से खाया जा सकता है जैसे भूनकर, सब्जी बनाकर, कच्चा, भिगोकर और अंकुरित करके। इन सभी मे सबसे बेस्ट है इसे अंकुरित करके खाना। इसको कुछ दिन खाने से कई हेल्थ प्रॉब्लम्स दूर हो सकती हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर है अंकुरित चने
अंकुरित चनों में विटामिन ए, बी6 और सी के साथ फाइबर, मैंगनीज, राइबोफ्लेविन, कॉपर, प्रोटीन, थियामिन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
हार्ट को रखेगा हेल्थी।
अंकुरित चने एंटीऑक्सिडेंट और एंथोसायनिन के साथ-साथ फाइटोन्यूट्रिएंट्स का बढ़िया स्रोत हैं। यही वजह है कि इनके नियमित सेवन से ब्लड वेसेल्स को हेल्दी रखने में मदद मिलती है और हार्ट डिजीज का जोखिम घटता है।
एनर्जेटिक बने रहेंगे।
हमेशा एनर्जेटिक बने रहने के लिए आप प्रतिदिन अंकुरित चने खाएं, कुछ ही दिनों में आप फ्रेशनेस, एनर्जी और स्फूर्ति फील करने लगेंगे।ब्लड में शुगर की मात्रा को कंट्रोल करता है और शरीर में ग्लूकोज की अतिरिक्त मात्रा को भी कम करने में मदद करता है। इसलिए यह डायबिटीज के पेशेंट को बहुत फायदा करता है।
याददश्त करता है मज़बूत
अंकुरित चना विटामिन बी 6 यानी पाइरिडोक्सिन के साथ-साथ कोलीन से भरपूर होता है। चने के यह तत्व दिमाग के कामकाज को बढ़ावा देते हैं, सोचने-समझने की क्षमता में सुधार करते हैं, याददाश्त मजबूत करते हैं और एकाग्रता में सुधार करते हैं।
